Seguendo le richieste del mercato, sfruttando le scoperte della ricerca e la tecnologia all'avanguardia, B & V ha sviluppato un tipo di agar speciale con prestazioni avanzate e proprietà uniche.
Grazie al nostro processo di produzione sviluppato internamente, siamo in grado di modificare il profilo di dissoluzione dell'agar senza l'uso di alcun prodotto chimico. Il risultato è un agar di alta qualità con prestazioni migliorate e maggiore solubilità.
L'agar standard deve essere bollito per alcuni minuti per essere completamente attivato.
L’agar pre-attivato B&V, a differenza di quello tradizionale, si dissolve rapidamente già a 80 ° C senza cottura o riscaldamento a temperature di ebollizione.
Per questo motivo l'agar pre-attivato è la scelta più adatta per la maggior parte delle attrezzature industriali continue, sistemi di cottura a riscaldamento rapido e processi di pastorizzazione.
Alcuni dei vantaggi dell'agar pre-attivato sono:
- Attivazione e setting più rapidi
- Buona attivazione già a 80 ° C
- Non è necessario uno stadio di dissoluzione indipendente
- Volume ridotto dell'acqua iniziale e tempo di cottura più breve
- Riduzione delle bruciature o dell’imbrunimento nei tank di cottura
- Si scioglie durante la fase di pastorizzazione
- Adatto per processi di produzione continui
- La migliore scelta nell'applicazione lattiero-casearia
