Seguendo le richieste del mercato, sfruttando le scoperte della ricerca e la tecnologia all'avanguardia, B & V ha sviluppato un tipo di agar speciale con prestazioni avanzate e proprietà uniche.

Grazie al nostro processo di produzione sviluppato internamente, siamo in grado di modificare il profilo di dissoluzione dell'agar senza l'uso di alcun prodotto chimico. Il risultato è un agar di alta qualità con prestazioni migliorate e maggiore solubilità.

L'agar standard deve essere bollito per alcuni minuti per essere completamente attivato.

L’agar pre-attivato B&V, a differenza di quello tradizionale, si dissolve rapidamente già a 80 ° C senza cottura o riscaldamento a temperature di ebollizione.

 

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Per questo motivo l'agar pre-attivato è la scelta più adatta per la maggior parte delle attrezzature industriali continue, sistemi di cottura a riscaldamento rapido e processi di pastorizzazione.

Alcuni dei vantaggi dell'agar pre-attivato sono:

  • Attivazione e setting più rapidi
  • Buona attivazione già a 80 ° C
  • Non è necessario uno stadio di dissoluzione indipendente
  • Volume ridotto dell'acqua iniziale e tempo di cottura più breve
  • Riduzione delle bruciature o dell’imbrunimento nei tank di cottura
  • Si scioglie durante la fase di pastorizzazione
  • Adatto per processi di produzione continui
  • La migliore scelta nell'applicazione lattiero-casearia